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Propiciar conhecimentos técnico científicos, acerca de uma nova espécie de moluscos comestíveis, que tem apresentado um crescente interesse econômico mundial, devido as propriedades nutritivas e baixo teor de lipídeos em sua carne, valor medicinal de secreções, como cicatrizante potencial ou agente de fusão de protoplastos, , além do ciclo rápido. Propiciando novas perspectivas profissionais para os médicos veterinários e até complementando a atuação de profissionais que pretendem trabalhar em produção animal. |
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Importância dos moluscos, espécies de interesse econômico e mercado;Morfologia e fisiologia;Biologia e etologia; Métodos de avaliação do desempenho;Nutrição e alimentação : a importância do solo, emprego de vegetais, as rações e seus componentes;Introdução a criação, regras de manejo e sistemas de criação;Genética e melhoramento - Métodos de seleção;Abate : idade de abate, purga, aromatização, cocção, eviceração e esterilizaçãoTecnologia da Carne - Técnicas de processamento : aromatização, congelamento e enlatamento |
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