Identificar as dimensões de gestão do cuidado nutricional em suas múltiplas conexões; Discutir a organização de ações de cuidado em alimentação e nutrição na perspectiva da integralidade e do trabalho interprofissional em saúde; Integrar o preparo técnico e ético em nutrição às singularidades de diferentes momentos de vida com vistas à promoção de autonomia, em compreensão ampliada do processo saúde-doença-cuidado.
Trabalho em saúde na perspectiva da integralidade e da interprofissionalidade. Múltiplas dimensões da gestão do cuidado em saúde. Organização de ações de cuidado em alimentação e nutrição.
Trabalho em saúde: necessidades, tecnologias e cuidado. Dimensões da gestão do cuidado. Interface com políticas públicas, redes de atenção e linhas de cuidado. Integralidade e equipe interprofissional, sujeitos e estratégias de ação em alimentação e nutrição. Clínica ampliada e compartilhada e projeto terapêutico singular, aconselhamento alimentar e nutricional.
Assis MA, Nascimento MAA, Lima WCMB, Oliveira SS, Franco TB, Jorge MSB, Martins Júnior DF, Jesus SR. Dimensões teóricas e metodológicas da produção do cuidado em saúde. In: Assis MMA et al. (Orgs). Produção do cuidado no Programa Saúde da Família: olhares analisadores em diferentes cenários. Salvador: EDUFBA; 2010. Ayres JRCM. O cuidado, os modos de ser (do) humano e as práticas de saúde. Saúde e Sociedade. 2004; 13: 16-29. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª Ed. Brasília: Ministério da Saúde; 2014. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Matriz de ações de alimentação e nutrição na atenção básica de saúde. Brasília: Ministério da Saúde; 2009. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Contribuições dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família para a atenção nutricional. Brasília: Ministério da Saúde; 2017. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Brasília: Ministério da Saúde; 2013. Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Política Nacional de Humanização da Atenção e Gestão do SUS. Clínica ampliada e compartilhada. Brasília: Ministério da Saúde; 2009. Campos GWS, Domitti AC. Apoio matricial e equipe de referência: uma metodologia para gestão do trabalho interdisciplinar em saúde. Cadernos de Saúde Pública. 2007; 23: 399-407. Cecílio LCO, Lacaz FAC. O trabalho em saúde. Centro Brasileiro de Estudos em Saúde. Rio de Janeiro; 2012. Demétrio F, Paiva JB, Fróes AAG, Freitas MCS, Santos LAS. A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista-paciente: contribuições para reflexão. Revista de Nutrição (Campinas). 2011; 24: 743-763. Demétrio F. A crise das práticas nutricionais em saúde-doença-cuidado e a possibilidade de construção de uma nutrição clínica ampliada e compartilhada. In: Souza MKB, Tavares JSC (Org). Temas em saúde coletiva: gestão e atenção no SUS em debate. Cruz das Almas (BA): Editora UFRB; 2014. p. 167-203. Furtado JP. Arranjos institucionais e gestão da clínica: princípios da interdisciplinaridade e interprofissionalidade. Cadernos Brasileiros de Saúde Mental. 2009; 1: 1-11. Jaime PC, Delmuè DCC, Campello T, Silva DO, Santos LMP. Um olhar sobre a agenda de alimentação e nutrição nos trinta anos do Sistema Único de Saúde. Ciência e Saúde Coletiva. 2018; 23: 1829-1836. Medeiros MAT, Braga-Campos FC, Moreira MIB. A integralidade como eixo da formação em proposta interdisciplinar: estágios de Nutrição e Psicologia no campo da Saúde Coletiva. Revista de Nutrição (Campinas). 2014; 27: 785-798. Peduzzi M. O SUS é interprofissional. Interface. 2016; 20: 199-201. Pinheiro R. Integralidade em saúde. In: Pereira IB, Lima JCF. Dicionário da educação profissional em saúde. 2ª Ed. Rio de Janeiro: EPSJV; 2008. Roble OJ, Moreira MIB, Scagliusi FB. A educação física na saúde mental: construindo uma formação na perspectiva interdisciplinar. Interface. 2012; 16: 567-577. Rodrigues EM, Soares FPTP, Boog MCF. Resgate do conceito de aconselhamento no contexto do atendimento nutricional. Revista de Nutrição (Campinas). 2005; 18: 119-128. Solymos GMB. A centralidade da pessoa na intervenção em nutrição e saúde. Estudos Avançados. 2006; 20: 111-122. Ulian MD, Sato PM, Scagliusi FB. O aconselhamento nutricional como uma possibilidade para ampliar o cuidado nutricional. In: Cervato-Mancuso AM, Vieira VL. Alimentação e nutrição nos ciclos da vida. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan; 2018 (no prelo). Referências complementares poderão ser oportunamente indicadas durante o semestre.
