Oferecer ao aluno possibilidades de ampliar e aprofundar os conhecimentos adquiridos durante as aulas teóricas e práticas das disciplinas de seu curso, com uma visão mais realista da sua profissão. Para alcançar estes objetivos, pretende-se: (i) melhorar o processo de aprendizagem através do contato direto do aluno com as atividades rotineiras desenvolvidas em laboratórios e no campo, colocando o estudante em sintonia com a prática diária de sua profissão; (ii) desenvolver o espírito crítico do aluno através da análise de problemas práticos inerentes as atividades da área escolhida; (iii) treinar o aluno para planejar e desenvolver atividades profissionais nas diferentes áreas de atuação profissional; e, (iv) aprimorar a formação cultural, social e técnico-científica do estudante.

De comum acordo com o orientador escolhido pelo aluno, deve haver a elaboração do Plano de Atividades com o respectivo cronograma de execução.

O Estágio Supervisionado terá um programa para cada estudante ou grupo de estudantes, elaborado de comum acordo com o seu orientador, necessariamente um professor da ESALQ ou do CENA. As atividades poderão ser desenvolvidas tanto na ESALQ, no CENA ou em entidades públicas e privadas, sempre com o acompanhamento de seu professor orientador.