Geral: Apresentar e discutir conceitos básicos em Microbiologia, propiciando ao estudante adquirir conhecimentos fundamentais em biologia de microrganismos, com ênfase em bactérias e fungos, possibilitando o entendimento dos aspectos de diversidade, identificação e caracterização, nutrição, crescimento, inter-relação, controle e potencial de aplicação.

Específico: A finalidade da disciplina é propiciar aos estudantes conhecimentos fundamentais da biologia dos microrganismos (bactérias e fungos), possibilitando o entendimento dos aspectos de diversidade, identificação e caracterização, nutrição, crescimento, inter-relação, controle e potencial de aplicação.

Para contemplar atividades relevantes para a formação do docente, nesta disciplina são desenvolvidas práticas e tutorias para a detecção de bactérias do meio ambiente por exposição de placas contendo meio de cultura; estudo de microrganismos do leite; estudo de microrganismos do solo; técnica de contagem dos microrganismos; controle de crescimento dos microrganismos.

História da Microbiologia; Características gerais dos microrganismos; Diversidade e ultraestrutura de bactérias; Diversidade e ultraestrutura de fungos; Cultivo, crescimento e controle de microrganismos; Metabolismo microbiano; Genética microbiana; Microbiologia aplicada.

1.	Introdução à Microbiologia: história e objetivos da Microbiologia, áreas da Microbiologia.
2.	Diversidade microbiana: Archeae, Bacteria e Eukarya.
3.	Observação de microrganismos: uso da microscopia óptica e eletrônica na observação de microrganismos, técnicas de coloração e observação a fresco.
4.	Características dos microrganismos: características culturais, nutricionais, metabólicas (bioquímica), antigênicas e moleculares.
5.	Cultivo de microrganismos bacterianos e fúngicos: exigências nutricionais, meios de cultivo (sólido, solidificado e líquido), influência de fatores físicos.
6.	Culturas puras: técnicas de obtenção de culturas puras, manutenção e conservação de culturas puras culturas puras e manutenção de culturas puras.
7.	Morfologia e ultra-estrutura de bactérias.
8.	Crescimento de bactérias: divisão celular, velocidade e tempo de geração, ciclo de crescimento, transição direta de crescimento, medidas do crescimento (direta e indireta).
9.	Morfologia e ultra-estrutura de fungos: leveduras e fungos filamentosos.
10.	Fisiologia e reprodução de leveduras e fungos filamentosos.
11.	Controle dos microrganismos: princípios de controle microbiano, controle por agentes químicos, controle por agentes físicos.
12.	Metabolismos microbiano: diversidade metabólica e geração de energia.
13.	Genética Microbiana: natureza e organização do material genético, transferência horizontal de genes (transdução, transformação e conjugação), mutação.
14.	Microbiologia aplicada: microbiologia dos alimentos, microbiologia ambiental e microbiologia industrial.