Informações da Disciplina

 Preparar para impressão 

Júpiter - Sistema de Gestão Acadêmica da Pró-Reitoria de Graduação


Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto
 
Química
 
Disciplina: 5930185 - Bioquímica Industrial
Industrial Biochemistry

Créditos Aula: 4
Créditos Trabalho: 0
Carga Horária Total: 60 h
Tipo: Semestral
Ativação: 01/01/2022 Desativação:

Objetivos
Geral: Aplicar conceitos de microbiologia e bioquímica a processos industriais, ressaltando a potencialidade destes em biotecnologia. Específicos: Capacitar o aluno a entender como os microorganismos são utilizados na produção de compostos químicos de interesse industrial e a ação de fatores físicos e químicos sobre os processos fermentativos, tendo em vista a sua aplicação na indústria química.
 
 
 
Docente(s) Responsável(eis)
3011092 - Richard John Ward
6963235 - Valeria Reginatto Spiller
 
Programa Resumido
- Definição e importância econômica dos processos bioquímicos industriais. - Obtenção, isolamento e manutenção de microorganismos de interesse industrial. - Nutrição microbiana, formulação e esterilização de meios de cultura. - Cinética de processos fermentativos. - Modo de operação de biorreatores. - Purificação de produtos biotecnológicos. - Fermentação alcoólica. - Tratamento biológico de efluentes. - Tecnologia enzimática, exploração da ação catalítica das enzimas e imobilização de enzimas. - Engenharia metabólica. - Tecnologia do DNA recombinante no contexto industrial. - Descrição de processos biotecnológicos como; obtenção de ácidos orgânicos, solventes, vitaminas, antibióticos, sacarídeos, aminoácidos, produção de microrganismos (biomassa), poliésteres bacterianos, bioinseticidas, vacinas, uso de enzimas na tecnologia de alimentos.
 
 
 
Programa
- Definição e importância econômica dos processos bioquímicos industriais. - Obtenção, isolamento e manutenção de microorganismos de interesse industrial. - Nutrição microbiana, formulação e esterilização de meios de cultura. - Cinética de processos fermentativos. - Modo de operação de biorreatores. - Purificação de produtos biotecnológicos. - Fermentação alcoólica. - Tratamento biológico de efluentes. - Tecnologia enzimática, exploração da ação catalítica das enzimas e imobilização de enzimas. - Engenharia metabólica. - Tecnologia do DNA recombinante no contexto industrial. - Descrição de processos biotecnológicos como; obtenção de ácidos orgânicos, solventes, vitaminas, antibióticos, sacarídeos, aminoácidos, produção de microrganismos (biomassa), poliésteres bacterianos, bioinseticidas, vacinas, uso de enzimas na tecnologia de alimentos.
 
 
 
Avaliação
     
Método
Aulas expositivas dialogadas presenciais ou remotas, exercícios, seminários e excursões didáticas
Critério
Aplicação de 02 ou 03 provas escritas, avaliação dos exercícios e seminários. Cálculo da média por: M = (8Mp + 2Ms)/10, onde: Mp = Média aritmética das Provas e Ms = Média dos trabalhos e seminários.
Norma de Recuperação
Nota semestral + 2 x Nota de recuperação / 3 = > ou igual a 5 = aprovado.
 
Bibliografia
     
1. Borzani, W.; Lima, V.A.; Aquarone, E. “Engenharia Bioquímica” 1ª Ed. Volumes 1, 2 3 e 4 Ed. Edgar Blucher (col. Biotecnologia). 2001 2. Aquarone, E.; Borzani, W.; Lima, V.A. “Tópicos de Microbiologia Industrial” Ed. Edgard Blucher (col. Biotecnologia v.2) (1975). 3. Waites M. J. . Industrial microbiology an introduction - Malden, MA Blackwell Science 2006 xi, 288 p. 4. Brock, T. D. Biology of microorganisms. Englewood Cliffs, N.J. : Prentice Hall, c1994. xvii, 909 p.. ; ill. (some col.). 5. Vitolo, M. “Biotecnologia Farmacêutica: aspectos sobre aplicação industrial – São Paulo: Blucher, 2015”. 6. Pessoa Jr., A., Kilikian, B. V., Purificação de Produtos Biotecnológicos. Ed. Manole. 2005.
 

Clique para consultar os requisitos para 5930185

Clique para consultar o oferecimento para 5930185

Créditos | Fale conosco
© 1999 - 2022 - Superintendência de Tecnologia da Informação/USP