Esta disciplina visa, de forma específica e fundamental, abordar:  i) aspectos conceituais da física e físico-química de polímeros e colóides; ii) as técnicas básicas  para o estudo experimental da estrutura de macromoléculas.  Busca, desta forma, familiarizar o aluno com técnicas e princípios necessários para o entendimento das propriedades de macromoléculas de interesse biológico.

1) Polímeros: propriedades gerais e conformacionais, tipos de polimerização e macromoléculas biológicas. 2) Equilíbrio conformacional. 3) Dispersão coloidal. 4) Noções de métodos experimentais em Biofísico-química.

1 - Polímeros 		         	 	
1.1 - Modelos simples de cadeias poliméricas.
1.2 - Propriedades  conformacionais: raio de giração; comprimento de persistência.
1.3 - Tipos de polimerização.
1.4 - Propriedades gerais dos polímeros: viscosidade; gelificação; fusão; “folding”.
1.5 - Macromoléculas biológicas: proteínas e ácidos nucleicos. 

2 -Equilíbrio Conformacional
2.1 - Transição conformacional. O modelo de dois estados.
2.2 - Cinética do modelo de dois estados. 
2.3  - Parâmetros termodinâmicos.

3 -  Dispersão Coloidal		         	 	
3.1 - Macromoléculas e outras partículas materiais em dispersão.
3.2 - Tipos de sistemas coloidais.
3.3 - Estabilização da dispersão coloidal e o modelo da dupla camada elétrica.
3.4 - Espalhamento da luz por macromoléculas.
3.5 - Agregados materiais.

Técnicas básicas no estudo experimental da estrutura e função de macromoléculas

4 - Noções de métodos experimentais em Biofísico-química.
4.1 - Métodos de difusão e pressão osmótica 
4.2 - Sedimentação em ultra centrífuga.
4.3 - Viscosimetria.
4.4 - Eletroforese.
4.5 - Espectrometria de massas 
4.6 - Difração de raio-x e Ressonância Nuclear Magnética (RNM)
4.7 - Titulação de macromoléculas.
4.8 - Introdução a experimentos in silico.