Proporcionar aos alunos um conhecimento científico da magnitude da hotelaria no setor de lazer e turismo, assumido com um dos elementos mais significativos da atividade juntamente com a alimentação, transporte e entretenimento. Apresentar noções básicas do entendimento da indústria hoteleira no mundo e no Brasil, com destaque para sua tipologia, seu público diferenciado, suas áreas operacionais e sua atuação específica em diversas localidades.

Analisar as origens históricas da hotelaria. Destacar distintas categorias e motivações de usuários, tanto por lazer ou negócios. Apresentar um cenário do setor hoteleiro, ressaltando algumas das principais classificações, estruturas, tipos de funcionamento e procedimentos operacionais básicos em áreas de: hospedagem, alimentos e bebidas, recursos humanos, vendas e finanças. Com uma inserção dos aspectos relacionados ao lazer, descrever a natureza do negócio hoteleiro, considerando uma análise de investimento e de sua produtividade. Concluir com casos de estudos e exemplos aplicados da hotelaria mundial e brasileira que incluam complexos e espaços para práticas de lazer.

1.Origens históricas da hotelaria. 
2.Distintas categorias e motivações de usuários: de lazer ou de negócios. 
3.Cenário do setor hoteleiro:
3.1. Principais classificações.
3.2. Estruturas.
3.3. Tipos de funcionamento e procedimentos operacionais básicos em áreas de: hospedagem, alimentos e bebidas, recursos humanos, vendas e finanças. 
4.Aspectos relacionados ao lazer.
5.Descrição da natureza do negócio hoteleiro: análise de investimento e de sua produtividade. 
6.Casos de estudos e exemplos aplicados da hotelaria mundial e brasileira que incluam complexos e espaços para práticas de lazer.