Apresentar a hospitalidade como um princípio das relações humanas e, através do estudo de textos sociológicos e antropológicos sobre a hospitalidade humana, analisar criticamente as posturas ideológicas e as praxes administrativas dos meios hoteleiros e extrahoteleiros.

A hospitalidade dentro do paradigma da dádiva e como atributo. Hospitalidade doméstica, urbana, comercial e virtual. As leis da hospitalidade. Hospitalidade como fato social, como ética e como rito. O anfitrião e o hóspede. O visitante e o visitado, o estatuto da domesticidade. A hostilidade. A recepção, a hospedagem, a alimentação e o entretenimento do hóspede. A gorjeta. O sexo na hospitalidade.

1.Tempos e espaços da hospitalidade
2.A hospitalidade na história
3.Os mitos da hospitalidade. Héstia x Hermes. As religiões e a hospitalidade
4.A hospitalidade como dádiva. As leis da hospitalidade
5.Hostilidade. recepção e agressão
6.Rito, rituais de passagem, etiqueta e cerimonial. Etiqueta como contraponto entre distinção e identificação – duas abordagens sociológicas. A netiqueta.
7.Abordagem filosófica: a hospitalidade como direito, como virtude; a ética da hospitalidade; hospitaleiro x anfitrião
8.Conversação. A história social da linguagem. A arte da conversação na modernidade européia e a sociedade disciplinar. Modos de conversação/modos de sociabilidade humana.  As regras da conversação – de Castiglione/Kant aos dias atuais.
9.A alimentação. Bases filogenéticas da alimentação. Gastronomia: do padrão aristocrático à noção de qualidade de vida.
10.Asseio e higiene.  Da revolução pastoriana da higiene à nova revolução ecológica da higiene e da dietética
11.O lazer e a hospitalidade urbana. Eventos e festividade. O humor
12.Hospitalidade e educação. Os metiês da hospitalidade. O servilismo
13.Comunicação de massa x comunicação interpessoal e seu impacto na hospitalidade
14.Tabus e afecções da hospitalidade