Fornecer as bases teóricas da biotecnologia nas áreas ambiental, vegetal e industrial, informando sobre os principais processos biológicos e físico-químicos envolvidos. Apresentar mediante exemplos concretos as abordagens metodológicas empregadas para viabilizar estes processos.
Biotecnologia Ambiental: (Polímeros biodegradáveis, bioprospecção; metagenômica; controle biológico de pragas; biosensores e biomarcadores; mutagênicidade e toxicidade); Biotecnologia aplicada a plantas e a produção de alimentos: (enzimas microbianas de resistência a baixas e altas temperaturas; alimentos fermentados; bebidas alcoólicas; Vinagre) ; Biotecnologia aplicada à saúde humana e animal: (Produção de Antibióticos, clonagem e expressão de hormônios, toxinas e biofármacos por microrganismos transgênicos; farmacêuticos, vacinas, marcadores moleculares para uso diagnóstico e prognóstico, terapia gênica, biossegurança).
Molecular Biotechnology: Principles and Applications of Recombinant DNA, 5th Edition. Bernard R. Glick, Cheryl L. Patten. 2017, ASM Press Genética Molecular Básica: dos genes aos genomas (organizado por Menck e Sluys), GRUPOGEN, São Paulo, SP, 2017