Visa o aprendizado de um pensar integrado, associado à atividade prática, a Bioquímica Experimental tem como objetivo geral que o estudante seja capaz de integrar, interpretar e organizar de conhecimentos adquiridos na Bioquímica: estrutura e função de biomoléculas e Metabolismo animal/humano, e também em outros módulos já cumpridos no curso.
Este módulo é fundamental para que o estudante sedimente conhecimentos teóricos de bioquímica e desenvolva sua capacidade analítica e operacional, executando projetos onde ele terá a oportunidade de aplicar técnicas, analisar resultados e com isso capacitar-se para módulos práticos a fim de relacionar fenômenos biológicos, interligando conteúdos e apropriando-se do conhecimento debatido nas aulas teóricas.
1 Escolha do tema, planejamento, preparo e discussão de protocolos. 2 Preparo de material, realização dos ensaios e organização dos dados. 3 Proteínas: propriedades físico-químicas, caracterização, quantificação, métodos de purificação. 4 Enzimas: Cinética enzimática - fatores que determinam a velocidade de uma reação enzimática. 5 Carboidratos: propriedades físico-químicas, caracterização, quantificação e métodos de purificação. 6 Lipídeos: propriedades físico-químicas, caracterização, quantificação e métodos de separação.
Bioquímica - L. STRYER – Sexta Edição, Editora Guanabara Koogan, 2008, New York, USA. Princípios de Bioquímica de Lehninger. NELSON, D.L. e COX, M.M. 5ª edição, Editora Artmed, 2011. Biochemistry for the Medical Sciences - E.A. NEWSHOLME and A.R. LEECH. John Wiley & Sons, 1985, Londres - Inglaterra. Bioquímica Teoria e Problemas - IRWIN H. SEGEL. Traduzido por DENISE MATTATIA GRASSIANO - Livros Técnicos Científicos Editora S.A., 1979, Rio de Janeiro, Brasil. Fundamentos de Bioquímica – D. VOET, J.G. VOET, C.W. PRATT. John Wiley & Sons, Inc., 3a. Edição, 2006, USA. Periódicos: a) Trends in Biochemical Sciences b).Biochemical and Molecular Biology Education - Bambed