O programa de ensino da Toxicologia visa inicialmente oferecer ao corpo discente conhecimentos básicos nas diversas áreas da Toxicologia, para que possam associar de forma crítica esses conhecimentos com a proteção à saúde das populações e ecossistemas.

- Conceitos gerais em Toxicologia;
- Áreas de aplicação da Toxicologia;
- Toxicologia de Alimentos;
- Toxicologia Ambiental;
- Toxicologia Ocupacional;
- Toxicologia Clínica;
- Toxicologia Forense;

O conteúdo do módulo de Toxicologia é essencial, mesclando conteúdos conceituais e procedimentais. 

1.	Conceitos gerias em Toxicologia 
•	Histórico;
•	Conceito, objetivo, importância; 
•	Áreas da Toxicologia;
•	Agente tóxico, toxicidade e intoxicação;
•	Avaliação de risco (testes de toxicidade e avaliação toxicológica)
•	Toxicodinâmica: mecanismos gerais de toxicidade 

2.	Área Toxicologia de Alimentos
•	Introdução ao assunto (Conceitual)
•	padrões de segurança (Conceitual)
•	principais contaminantes (Conceitual)
•	Análise de alimentos contaminados (Procedimental)

3.	Área: Toxicologia Ambiental 
•	Introdução ao assunto (Conceitual)
•	Contaminantes de água (Conceitual)
•	Contaminantes de solo e sedimentos (Conceitual)
•	Contaminantes de ar (Conceitual)
•	Ecotoxicologia (Conceitual)
•	Análise de genotoxicidade de amostras de efluente (procedimental)

4.	Área: Toxicologia Ocupacional
•	Introdução ao assunto (Conceitual)
•	monitorização ambiental e biológica (Conceitual)
•	principais contaminantes do ambiente de trabalho (Conceitual)
•	Monitorização de metais em material biológico (procedimental)

5.	Área: Toxicologia Clínica
•	Toxicocinética 
•	monitorização terapêutica
•	intoxicações agudas
•	reações adversas
•	monitorização de fármacos em material biológico (Procedimental)

6.	Área: Toxicologia Forense
•	Noções e conceitos em farmacodependência (Conceitual)
•	drogas e fármacos psicoativos (Conceitual)
•	Aspecto Forense (Conceitual)
•	Dopagem (Conceitual)
•	Análise de álcool em sangue (Procedimental)