Desenvolver a habilidade de compreender e discutir os princípios físicos que regem as operações unitárias envolvidas nos processos das indústrias bioquímico-farmacêuticas.
Processo tecnológico industrial. Mecânica de fluidos. Transferência de calor. Transferência de massas. Aplicações das operações unitárias e equipamentos no processo tecnológico industrial.
Conteúdo teórico 1. Introdução ao processo tecnológico industrial. 2. Classificação das operações unitárias. 3. Mecânica de fluidos: mecanismos, processos e operações unitárias. 4. Transferência de calor: mecanismos, processos e operações unitárias. 5. Métodos de esterilização. 6. Transferência de massas: mecanismos, processos e operações unitárias. 7. Operações unitárias e equipamentos: mistura, tamisação, separação, secagem, liofilização e outras. Conteúdo prático 1. Mecânica de fluidos. 2. Trocas térmicas. 3. Mistura e tamisação.
BÁSICA: AULTON M E, Taylon KMG. Aulton. Delineamento de formas farmacêuticas. 4a ed. Elsevier, 2016, 872p. LACHMAN L et al. Teoria e prática na indústria farmacêutica. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 2001, 2 vol. McCABE WL et al. Unit Operation of Chemical Engineering. 7a ed. New York: McGraw-Hill, 2004, 1152p. TERRON LR. Operações Unitárias para Químicos, Farmacêuticos e Engenheiros. Rio de Janeiro: LTC Editora, 2012, 612p. COMPLEMENTAR: MEIRELES MAA, PEREIRA CG. Fundamentos de Engenharia de Alimentos. São Paulo: Ed. Atheneu, 2013. v.6, 832p. NOGAROTO SL, PENNA TCV. Desinfecção e esterilização. São Paulo: Atheneu, 2006, 338p. PESSOA Jr A, KILIKIAN BV. Purificação de produtos biotecnológicos. Barueri: Manole, 2005, 444p. SWARBRICK J. Encyclopedia of Pharmaceutical Science and Technology. 4a ed (6 vol set). CRC Press, 2006. 4296p.