Conhecer os métodos epidemiológicos aplicáveis ao campo da nutrição e saúde pública. Reconhecer a epidemiologia como instrumento para a formulação de políticas públicas na área de alimentação e nutrição.
Conceitos básicos de epidemiologia. Método epidemiológico e delineamento de estudos observacionais no campo da saúde e nutrição.
Conceitos básicos de epidemiologia; Mensuração da ocorrência das doenças; Mensuração da validade e da reprodutividade; O método epidemiológico; Delineamento de estudos epidemiológicos; Indicadores de risco e causas de doenças; Princípios básicos de análise epidemiológica; Vigilância epidemiológica.
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