Entender os mecanismos fisiopatológicos das doenças crônicas, transmissíveis e não transmissíveis, que afetam o estado nutricional dos indivíduos. Identificar as condutas dietoterápicas no tratamento dessas doenças. Planejar dietas terapêuticas.
Mecanismos fisiopatológicos das doenças crônicas. Planejamento dietoterápico nas doenças crônicas.
Mecanismos fisiopatológicos e dietoterapia das doenças crônicas: obesidade, diabetes mellitus, dislipidemias, aterosclerose, hipertensão arterial, síndrome metabólica, doenças cardiovasculares (insuficiência cardíaca e infarto). Doenças pleuropulmonares, doenças renais, doenças endócrinas e reumáticas. AIDS, desnutrição, epilepsia, doenças neurodegenerativas, neoplasias e transtornos alimentares. Nutrigenômica e nutrigenética. Planejamento dietoterápico.
1.Bevilacqua F, Castro FS, Jansen JM. Fisiopatologia Clínica. 5. ed. São Paulo: Atheneu; 2003. 2.Caruso L, Simony RF, Silva ALND. Dietas hospitalares: uma abordagem na prática clínica. São Paulo: Atheneu; 2002. 3.Coelho LGV, Castro LP.Gastroenterologia. São Paulo: Guanabara koogan; 2004. 1, 2 v. 4.Fauci AS, et al. Harrison medicina interna. 17. ed. São Paulo: Mac Graw-Hill; 2008. 5.Giacaglia LR, Silva MER, Santos RF. Tratado de síndrome metabólica. São Paulo: Roca; 2010. 6.Goldman LEE. Cecil: tratado de medicina interna. 23. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2008. 7.Isosaki M, Cardoso E. Manual de dietoterapia e avaliação nutricional. São Paulo: Atheneu; 2009. 8.Mahan LK, Escott-Stump S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca; 2005. 9.Rossi L, Caruso L, Galante AP. Avaliação nutricional: novas perspectivas. São Paulo: Roca/Centro Universitário São Camilo; 2009. 10.Silva SMCS, Mura JDP. Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2. ed. São Paulo: Roca; 2011. 11.Waitzberg DL. Nutrição enteral e parenteral na prática clínica. 3. ed. São Paulo: Atheneu; 2009. 1,2 v. 12.Shils ME, Olson JA, Shike M, Ross AC. 9. ed. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. São Paulo: Manole; 2002. Referencial bibliográfico complementar: 1. Atualização da diretriz brasileira de dislipidemias e prevenção da aterosclerose – 2017 Diretrizes brasileiras de obesidade – 2016 2. Consenso nacional de nutrição oncológica – INCA/2016 3. Manual Orientativo: Sistematização do Cuidado de Nutrição, 2011 4. Terapia nutricional na atenção especializada hospitalar no âmbito do sistema único de saúde – SUS manual de terapia nutricional na atenção especializada hospitalar – 2016 5. Terapia Nutricional no Paciente com Transtornos Alimentares – 2016 6. Guidelines for the Provision and Assessment of Nutrition Support Therapy in the Pediatric Critically Ill Patient: Society of Critical Care Medicine and American Society for Parenteral and Enteral Nutrition – 2017 7. Guidelines for the Provision and Assessment of Nutrition Support Therapy in the Adult Critically Ill Patient: Society of Critical Care Medicine (SCCM, 2016) and American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (A.S.P.E.N.) 8. ESPEN guideline: Clinical nutrition in surgery – 2017 9. SPEN guidelines on definitions and terminology of clinical nutrition – 2017
