Conhecer o ciclo do saneamento e os princípios básicos da gestão ambiental Identificar práticas sustentáveis na gestão de sistemas de produção de refeições. Conhecer os principais aspectos ambientais nos sistemas de produção de refeições. Vivenciar práticas no contexto da sustentabilidade, apresentando as interfaces entre a profissão de nutricionista e as questões ambientais.
Gestão de resíduos sólidos, pragas e água no processo de preparo dos alimentos. Visão sistêmica da água. Avaliação de aspectos ambientais e de saúde pública relacionados à produção agrícola. Saneamento. Sustentabilidade ambiental na produção de alimentos e refeições.
Controle integrado de vetores e de pragas na produção de refeições. Questões relacionadas à água na gestão da alimentação. Resíduos sólidos e não sólidos. Produção Agrícola e Agrotóxicos. Sustentabilidade Ambiental. Saneamento.
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