Contribuir para a formação científica dos alunos de Ciências dos Alimentos por meio de fundamentos básicos que possam habilitá-los na Análise Qualitativa e Quantitativa de dados, provenientes de levantamentos e experimentos relacionados às Ciências dos Alimentos.
1. Estatística descritiva; representação tabular e gráfica; medidas de posição e dispersão. 2. Probabilidade: definições e teoremas. 3. Variáveis aleatórias. 4. Principais distribuições: binomial, Poisson e normal. 5. Noções de amostragem e distribuições amostrais. 6. Inferência estatística: estimação e testes de hipóteses. 7. Tabelas de contingência e teste de qui-quadrado.
1. Estatística descritiva. representação tabular e gráfica para observações de variáveis discretas e contínuas; histogramas, polígono de frequências e ogiva de Galton. 2. Medidas de posição e dispersão: média, mediana, moda, desvio médio, variância, desvio-padrão e coeficiente de variação. 3. Introdução à Probabilidade: definições e principais teoremas. 4. Variáveis aleatórias discretas e contínuas: definição, esperança e variância e principais distribuições. 5. Distribuição normal. Distribuição normal reduzida. Uso de tabelas no cálculo de probabilidades. 6. Noções de amostragem e distribuições amostrais 7. Inferência estatística: estimação e testes de hipóteses sobre a proporção; a média; duas médias e duas variâncias populacionais. 8. Tabelas de contingência e teste de X2.
BÁSICA:ANDRADE, D.F.; OGLIARI, P. J. Estatística para as ciências agrárias e biológicas com noções de experimentação, 3ª edição. Florianópolis: Editora da UFSC, 2013, 478 p.BUSSAB, W.O. ; MORETIN, P.A. Estatística Básica, 8ª edição. São Paulo: Editora Saraiva. 2013, 548 p.ZAR, J.H. Biostatistical Analysis. 5th Edition. . New Jersey: Prentice – Hall, 2009, 960p.COMPLEMENTARMAGALHÃES, M.N.; LIMA, A.C. P de. Noções de Probabilidade e Estatística. 7ª ed. São Paulo: Editora EDUSP, 2013. 428p.MILONE, G. Estatística Geral e Aplicada. Pioneira Thomson Learning. São Paulo. 2004. 483p.PAGANO, M.; GAUVREAU, K. Princípios de Bioestatística. (Tradução da 2ª edição norte-americana). São Paulo: Editora Thomson, 2010. 506p.