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Júpiter - Sistema de Gestão Acadêmica da Pró-Reitoria de Graduação


Escola de Engenharia de Lorena
 
Biotecnologia
 
Disciplina: LOT2013 - Engenharia Bioquímica I
Biochemical Engineering I

Créditos Aula: 3
Créditos Trabalho: 0
Carga Horária Total: 45 h
Tipo: Semestral
Ativação: 01/01/2018 Desativação:

Objetivos
Capacitar os alunos para a aplicação de conhecimentos da engenharia química na solução de problemas que se apresentam na implantação e otimização de processos biotecnológicos, com ênfase em: 1) esterilização de equipamentos, meios e ar e; 2) cinética e estequiometria do crescimento microbiano e da formação de produtos.
 
 
 
Docente(s) Responsável(eis)
5840876 - Walter de Carvalho
 
Programa Resumido
Processo biotecnológico genérico, esterilização de equipamentos, esterilização de meios por aquecimento com vapor, esterilização de ar por filtração, cinética e estequiometria do crescimento microbiano e da formação de produtos.
 
Generic biotechnological process, equipment sterilization, media sterilization by heating, air sterilization by filtration, kinetics and stoichiometry of microbial growth and products formation.
 
 
Programa
1. Processo biotecnológico genérico: representação esquemática; descrição das etapas principais.
2. Esterilização de equipamentos: terminologia; esterilização por agentes físicos; esterilização por agentes químicos.
3. Esterilização de meios por aquecimento com vapor: cinética da destruição térmica de microrganismos; destruição de nutrientes do meio; cálculo do tempo de esterilização por processo descontínuo; cálculo do tempo de esterilização por processo contínuo.
4. Esterilização de ar por filtração: aerossóis microbianos; amostradores; dimensionamento de filtros fibrosos; dimensionamento de filtros de membranas.
5. Cinética e estequiometria do crescimento microbiano e da formação de produtos: velocidades de transformação e fatores de conversão; classificação dos processos fermentativos em função das velocidades de crescimento celular e formação de produtos; influência da concentração do substrato sobre a velocidade de crescimento celular; estequiometria do crescimento microbiano e da formação de produtos.
 
1. Generic biotechnological process: schematic representation; description of the main phases. 2. Equipment sterilization: terminology, sterilization by physical agents, sterilization by chemical agents. 3. Media sterilization by heating: kinetics of thermic destruction of microorganisms; destruction of medium nutrients; calculation of sterilization time by discontinuous process; calculation of sterilization time by continuous process. 4. Air sterilization by filtration: microbial aerosols; air samplers; dimensioning of fibrous filters; dimensioning of membrane filters. 5. Kinetics and stoichiometry of microbial growth and products formation: definition of velocities of transformation and conversion factors; classification of fermentations as a function of the velocities of cell growth and products formation; influence of substrate concentration on cell growth; stoichiometry of microbial growth and products formation.
 
 
Avaliação
     
Método
Os alunos serão avaliados formalmente por duas provas escritas (P1 e P2), sendo a segunda prova (P2) com peso 2.
Critério
A nota final (NF) será calculada como: NF=(P1+(P2×2))/3. Serão aprovados os alunos que obtiverem NF maior ou igual 5,0.
Norma de Recuperação
Será oferecido um programa de recuperação avaliado por uma prova escrita final (PR).
A média de recuperação (MR) será calculada como: MR=(NF+PR)/2. Serão aprovados os alunos que obtiverem MR maior ou igual a 5,0.
 
Bibliografia
     
BAILEY, J.E., OLLIS D.F. Biochemical Engineering Fundamentals. 2nd edition, New York: McGraw Hill, 1986. ISBN: 978-0070032125.
BORZANI, W., SCHMIDELL, W., LIMA, U.A., AQUARONE, E. Biotecnologia Industrial Fundamentos (Vol 1). São Paulo: Edgard Blucher Ltda, 2001.m ISBN: 9788521202783.
DORAN P.M. Bioprocess Engineering Principles, 1st edition, San Diego: Academic Press, 1995. ISBN: 978-0080528120.
KATOH, S., HORIUCHI, J., YOSHIDA, F. Biochemical Engineering: A Textbook for Engineers, Chemists and Biologists, 2nd, Completely Revised and Enlarged Edition. Weinheim/Germany: Wiley-VCH, 2015. ISBN: 978-3527338047.
SCHMIDELL, W., LIMA, U.A., AQUARONE, E., BORZANI, W. Biotecnologia Industrial Engenharia Bioquímica (Vol 2), São Paulo: Edgard Blucher Ltda, 2001. ISBN: 9788521202790.
 

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