Dar ao estudante uma visão global da suinocultura a nível do Estado de São Paulo e do Brasil, e apresentar as técnicas para criação racional de suínos, ressaltando os principais problemas e os aspectos econômicos e sociais.

Esta disciplina compreende aspectos teóricos e práticos da moderna produção de suínos, chamada suinocultura industrial, nos moldes em que esta atividade se desenvolve no Brasil e, mais particularmente, em São Paulo. Oferece subsídios para o planejamento de novas criações bem como a condução racional de criações já estabelecidas. Enfatiza a importância econômica da suinocultura, as raças e o melhoramento genético, as particularidades da reprodução de suínos, o manejo geral do rebanho, a alimentação e a formulação de rações, etc.

Parte Teórica: A produção no Brasil e no mundo: histórico, importância econômica, estatísticas de produção atual e perspectivas. O suíno: classificação zoológica; origem e domesticação; características biológicas; características econômicas; tipos de suínos. Raças, genética e melhoramento de suínos: aplicação dos conceitos de genética; objetivos do melhoramento; seleção; estudo do exterior; índices de seleção; sistemas de cruzamento. Bases para o planejamento de uma criação de suínos: análise do mercado; recursos disponíveis; dimensionamento de instalações; equipamentos; ração; água; custo de produção e tipos de produção. Reprodução: anatomia do sistema reprodutor masculino e feminino; puberdade; cio e ciclo estral; acasalamento; gestação, parição; inseminação artificial; fatores que afetam a eficiência reprodutiva. Nutrição dos suínos: aparelho digestivo; nutrientes essenciais; exigências nutricionais; interações entre nutrientes; deficiências nutricionais. Alimentação dos suínos: descrição e caracterização dos diferentes alimentos; formulação de rações; aditivos. Manejo do rebanho suíno: manejo de leitões ao nascer; manejo de leitões da desmama ao abate; manejo de matrizes em pré-gestação, gestação e lactação; manejo de cachaços; manejo da alimentação das diversas categorias de suínos. Manejo sanitário do rebanho suíno, envolvendo isolamento, limpeza e desinfecção das instalações dos animais. Manejo dos dejetos dos suínos. Instalações para suínos: conforto ambiental, fatores que afetam a produtividade; edificações para os animais; construções complementares. Técnica de pesquisa com suínos; experimentos de nutrição e alimentação de suínos. O suíno como produtor de carne: fatores que afetam a qualidade da carcaça; avaliação de carcaças; mercado de carne suína e derivados e qualidade da carne.
     Parte Prática:
Apreciação, avaliação e escolha dos leitões destinados à reprodução e de reprodutores nas raças criadas no Departamento de Zootecnia Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”. Proporções mais usuais de alimentos em rações de suínos. Formulação de ração e arraçoamento. Manejo e práticas criatórias: marcação, desmama, vacinação, castração, aplicação de ferro, aplicação de vermífugos, administração de medicamentos, pesagens e outras práticas rotineiras de manejo. Manejo sanitário do rebanho. Escrituração zootécnica e registro genealógico. Profilaxia e higiene das instalações. Serviços de rotina de uma granja de suínos. Pararasitas mais comuns dos suínos – profilaxia e combate.