Objetivo Geral: Apresentar e conceituar as decisões táticas e operacionais relacionadas ao Planejamento e Controle de Operações. São decisões de médio e curto prazo que influenciam os custos e a articulação das operações com outros setores das empresas. Objetiva também familiarizar o aluno com os principais conceitos e ferramentas relacionados ao Planejamento e Controle de Operações, oferecendo repertório moderno de métodos e técnicas mais difundidos neste campo. Objetivos Específicos: Apresentar ao aluno os aspectos conceituais básicos sobre Planejamento e Controle das operações; principalmente referente à previsão de demanda, ao planejamento agregado, à programação e controle e ao planejamento de projetos.
a) Apresentar e discutir as particularidades no planejamento da produção segundo o tipo de sistema produtivo envolvido; b) Apresentar as técnicas específicas para o planejamento e controle da produção em sistemas intermitentes de produção; c) Apresentar as técnicas específicas para o planejamento e controle da produção em sistemas contínuos de produção; d) Apresentar as técnicas específicas para o planejamento e controle da produção de grandes projetos.
• Previsão de Demanda • Métodos Qualitativos • Séries Temporais • Métodos Causais • Planejamento Agregado • Modelo de Tentativa e Erro • Modelo de Programação Linear • Programação e Controle de Produção e de Serviços • Sistemas de Programação de Produção • MRP • OPT • JIT • Sistemas de Programação de Serviços • Balanceamento de Linha • Administração de Projetos • PERT/ COM A critério do professor poderão ser realizadas visitas técnicas em empresas e/ou organizações (públicas e/ou privadas) de modo a complementar o processo de aprendizagem em ambientes reais de gestão e produção de bens e serviços, assim como para promover a geração de reflexões críticas relacionadas aos objetivos da disciplina.
Bibliografia básica: 1. SLACK, N.; CHAMBERS, S.;JOHNSTON,R. & BETTS, A. Gerenciamento de operações e de processos. Bookmoan, 2008. 2. SLACK, N. et al. Administração da produção. São Paulo: Atlas, 2007. 726p 3. CHASE, R. B.; JACOBS, F. R. ; AQUILANO, N. Administração da produção e operações. MacGraw Hill 2009. 4. GOLDRATT, E.; FOX, J. A Meta. Educador. S.p. 2006. 5. W0MACK J.P. et al. A Máquina que Mudou o Mundo. Campus. 2007. 6. FITZSIMMONS, M. ; FITZSIMMONS, J. Administração de serviços. Bookman, 2005. 7. GIANESI, I. ; CORRÊA, H.L. Just-in-time, MRPII e OPT. São Paulo: Atlas, 1989. 284 p. 8. Manual do MS.PROJECT Bibliografia Complementar: 9. GIANESI, I. ; CORRÊA, H.L. Administração Estratégica de Serviços. Ed. Atlas, 1995. 10. GOLDRATT, E.,. ; FOX, J. A Sindrome do Palheiro. IMAM. 1991. 11. AQUILANO, N.J. ; CHASE, R. B. Production and Operations Management Irwin. 1991. 12. MOREIRA, D. A. Administração da Produção e Operações. São Paulo: Pioneira. 620p.