Geral do CursoPreparar profissionais para compreender a Educação Física e o Esporte, capacitando-os para atuar nos diferentes segmentos das organizações sociais.Geral da DisciplinaFornecer aos discentes o conhecimento básico dos temas relacionados à Nutrição e Exercício para que futuramente os mesmos possam aplicá-los na área de Educação Física e Esporte.Específicos da DisciplinaFornecer aos discentes o conhecimento básico do metabolismo de macronutrientes e micronutrientes para que futuramente os mesmos possam compreender a necessidade destes diferentes nutrientes frente à prática de exercício físico com diferentes intensidades de esforço.
Metabolismo basal, repouso e durante exercício; metabolismo de macronutrientes: carboidratos, lipídeos e proteína, metabolismo de micronutrientes: vitaminas e minerais; água.
- Introdução à Nutrição e exercício físico- Determinação das necessidades energéticas:- componentes do gasto energético- fatores que afetam os requerimentos de energia- equações de prediçãoMetabolismo de Macronutrientes- • Carboidratos- classificação, digestão e absorção- metabolismo dos carboidratos durante a realização do exercício físico- recomendação de consumo, antes, durante a após o exercício físico.• Lipídeos - classificação, digestão e absorção- metabolismo dos lipídeos durante o exercício físico, recomendações de consumo e conseqüência da baixa ingestão de lipídeos por atletas• Proteínas - classificação, função, digestão e absorção- metabolismo de proteínas e aminoácidos durante o exercício físico e recomendações de consumo para exercício de longa duração e forçaMetabolismo de Micronutrientes • Vitaminas (lipossolúveis e hidrossolúveis) e Minerais (Ca, Fe, Z, Na e K)- classificação, função durante o exercício físicoHidratação - balanço hídrico- hidratação do atleta, antes, durante e após exercício físico
1. Estratégias de Nutrição e suplementação no esporte. Barueri, SP: Manole, 2005.2. Fisiologia do Esporte e Exercício. Barueri, SP: Manole, 2001.3. Nutrição no Esporte e exercício. São Paulo: Roca, 2002.4. Nutrição: Para Saúde, Condicionamento Físico e Desempenho Esportivo. Barueri, SP: Manole.5. Vitaminas: aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos. Barueri, SP: Manole.
