- Fornecer bases para que o aluno adquira, através do estudo introdutório da Bioética, fundamentos para o exercício da prática profissional no âmbito atual das ciências da saúde. Analisar o código de ética dos nutricionistas e saber interpretá-lo de forma crítica para conhecer seus deveres e direitos profissionais.
- Ética, Moral e Bioética- Bioética - conceito e histórico- Princípios da Bioética- Correntes Autonomista e Paternalista- Código de Ética- Associação e Sindicato Profissional- Responsabilidade do Profissional- Exercício da Profissão- Honorários Profissionais- Entidades de Classe
- DINIZ, D & GUILHEM, D. O que é Bioética - Coleção Primeiros Passos, Brasiliense, 2002.- COSTA, S.I.F. & DINIZ, D. Bioética/Ensaios - Letras Livres, 2001.- SEGRE, M & COHEN, C. Bioética (2ª. Edição) - EDUSP, 1999.- FORTES, P.A.C. Ética e Saúde - E.P.U., 1998.- COSTA, S.I.F.; GARRAFA, V.; OSELKA, G. Iniciação à Bioética - Publicação do Conselho Federal de Medicina, 1998.- Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas. - Código de Ética dos Nutricionistas- Boletins da Sociedade Brasileira de Bioética. - Outros textos de atualização fornecidos pelos docentes.
