Capacitar o aluno para o aconselhamento alimentar e nutricional em consultas individuais e em grupo, com objetivo terapêutico, fundamentado em referenciais teóricos utilizados no aconselhamento.
Fundamentos e desenvolvimento de recursos para realização de aconselhamento alimentar e nutricional.
Empatia e relações interpessoais. Entrevistas e consulta. Anamnese alimentar e histórico do paciente. Fundamentos biológicos e influências psicológicas relacionadas à fome, apetite e saciedade. Influências socioculturais do comportamento e das práticas alimentares. Aconselhamento nutricional fundamentado em teorias orientadas por insight e orientadas por ações. Fundamentos biológicos e influências psicológicas relacionadas à fome, apetite e saciedade. Influências socioculturais do comportamento e das práticas alimentares. Comunicação e formas de conhecimento: senso comum e ciência.
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