Objetivo desta disciplina é capacitar alunos de graduação para uma ampla visão entre os diferentes sistemas de produção de grandes ruminantes entre Brasil e Estados Unidos, mantendo uma integração entre alunos brasileiros e americanos.
Diferentes sistemas de produção de bovinos de corte e leite e de bubalinos no Brasil. Produção de carne e leite de bovinos nos Estados Unidos da América. Potencial produtivo das raças bovinas criadas no Brasil e nos Estados Unidos da América. Melhoramento genético de bovinos e bubalinos. Nutrição e Alimentação de grandes ruminantes. Manejo e instalações para bovinos e bubalinos.
Teórico:- Visão geral dos sistemas de produção extensivo e intensivo de bovinos de corte no Brasil- Visão geral da produção de carne e de leite de bovinos nos EUA- Raças zebuínas, europeias e mestiças, manejo e melhoramento genético- Sistema de nutrição de ruminantes (RNS) e Sistema de Nutrição de Grandes Ruminantes Grande (LRNS)- Visão geral da produção de gado leiteiro e de raças no Brasil- Nutrição e alimentação de bezerros e novilhas e sistemas de manejo em bovinos de leite- Pesquisas em nutrição e alimentação de bovinos leiteiros- Tipos, espécies e origem dos bubalinos; visão geral de produção búfalos na Índia, Itália e Brasil- Raças bubalinas; produções de carne, leite (subprodutos) e trabalho e manejo geralPrático:- Visita à criação de gado de corte em pastejo e em confinamento na USP- Visita à fazendas de bovinos de corte no Estado de São Paulo- Visita às instalações de bovinos leiteiros e unidade de processamento do leite na USP- Visita à fazendas de gado leiteiro no Estado de São Paulo- Visita às instalações búfalos na USP- Visite à fazenda búfalo e produtos lácteos no Estado de São Paulo
Carroll, R. "Inside Brazil: A New Future." The Guardian, March 14, 2008 2008, 19 p. http://www.brazil.org.uk/publications/index_files/insidebrazil.pdfFerraz, J. B. S., and P. E. d. Felício. 2010. Production systems – An example from Brazil. Meat Science. 84:238-243.Nanda, A. S., and T. Nakao. 2003. Role of buffalo in the socioeconomic development of rural Asia: Current status and future prospectus. Animal Science Journal. 74:443-455.The Economist. The miracle of the cerrado: Brazil has revolutionised its own farms. Can it do the same for others? http://www.economist.com/node/16886442. August 26, 2010.The Economist. .How to feed the world. The emerging conventional wisdom about world farming is gloomy. There is an alternative. http://www.economist.com/node/16889019. August 26, 2010.Tedeschi, L. O., D. G. Fox, and J. B. Russell. 2007. Development of mathematical models to estimate animal performance and feed biological values. Pages 223-252 in International Symposium of Advances in Research Techniques for Ruminant Nutrition, 1, Pirassununga, SP, Brazil. Studium 5D Marketing e Comunicação.