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Júpiter - Sistema de Gestão Acadêmica da Pró-Reitoria de Graduação


Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
 
Zootecnia
 
Disciplina: ZAZ1382 - Produção Comparativa de Grandes Ruminantes entre Brasil e Estados Unidos da América
Comparative Production of Large Ruminants between Brazil and the USA.

Créditos Aula: 2
Créditos Trabalho: 1
Carga Horária Total: 60 h
Tipo: Semestral
Ativação: 01/01/2013 Desativação:

Objetivos
Objetivo desta disciplina é capacitar alunos de graduação para uma ampla visão entre os diferentes sistemas de produção de grandes ruminantes entre Brasil e Estados Unidos, mantendo uma integração entre alunos brasileiros e americanos.
 
Purpose of this course is to train graduate students for a broad vision of the different systems of large ruminant production between Brazil and the United States, maintaining an integration between Brazilian and American students.
 
 
Docente(s) Responsável(eis)
3607749 - Sarita Bonagurio Gallo
 
Programa Resumido
Diferentes sistemas de produção de bovinos de corte e leite e de bubalinos no Brasil. Produção de carne e leite de bovinos nos Estados Unidos da América. Potencial produtivo das raças bovinas criadas no Brasil e nos Estados Unidos da América. Melhoramento genético de bovinos e bubalinos. Nutrição e Alimentação de grandes ruminantes. Manejo e instalações para bovinos e bubalinos.
 
Different production systems for beef and milk of cattle and buffaloes in Brazil. Production of meat and milk from cattle in the United States. Productive potential of cattle breeds raised in Brazil and the United States. Genetic improvement of cattle and buffalo. Nutrition and feeding of large ruminants. Management and facilities for cattle and buffaloes.
 
 
Programa
Teórico:
- Visão geral dos sistemas de produção extensivo e intensivo de bovinos de corte no Brasil
- Visão geral da produção de carne e de leite de bovinos nos EUA
- Raças zebuínas, europeias e mestiças, manejo e melhoramento genético
- Sistema de nutrição de ruminantes (RNS) e Sistema de Nutrição de Grandes Ruminantes Grande (LRNS)
- Visão geral da produção de gado leiteiro e de raças no Brasil
- Nutrição e alimentação de bezerros e novilhas e sistemas de manejo em bovinos de leite
- Pesquisas em nutrição e alimentação de bovinos leiteiros
- Tipos, espécies e origem dos bubalinos; visão geral de produção búfalos na Índia, Itália e Brasil
- Raças bubalinas; produções de carne, leite (subprodutos) e trabalho e manejo geral

Prático:
- Visita à criação de gado de corte em pastejo e em confinamento na USP
- Visita à fazendas de bovinos de corte no Estado de São Paulo
- Visita às instalações de bovinos leiteiros e unidade de processamento do leite na USP
- Visita à fazendas de gado leiteiro no Estado de São Paulo
- Visita às instalações búfalos na USP
- Visite à fazenda búfalo e produtos lácteos no Estado de São Paulo
 
Theory:
- Overview of the extensive and intensive beef cattle production systems in Brazil
- Overview of the beef cattle production in the USA
- Zebu, European, and crossbreed cattle and genetic improvement and management
- Ruminant Nutrition System (RNS) and Large Ruminant Nutrition System (LRNS)
- Overview of the dairy cattle production and breeds in Brazil
- Nutrition and feeding of calves and heifers and system management
- Nutrition and feeding research in dairy cattle
- Types, species, and origin of buffalos; Overview of water buffalo production in India, Italy, and Brazil
- Water buffalo breeds, meat, milk, and work production; management and dairy products

Practical:
- Visit beef cattle grazing and feedlot production facilities at USP
- Visit beef cattle farms in São Paulo state
- Visit dairy cattle facilities and dairy processing unit at USP
- Visit dairy cattle farms in Sao Paulo state
- Visit water buffalo facilities at USP
- Visit water buffalo farm and dairy product in São Paulo state
 
 
Avaliação
     
Método
O curso será ministrado no idioma Inglês de forma concentrada durante oito dias consecutivos. As aulas serão ministradas de forma expositiva e atividades práticas com visitas aos sistemas de criação de grandes ruminantes no estado de São Paulo.
Critério
As notas serão dadas em uma base mista (50% a partir de uma apresentação no local por via oral e 50% a partir de um relatório). O aluno terá que (1). Fazer uma apresentação sobre os sistemas de produção de ruminantes estudados e compará-los com sistemas de produção dos EUA e (2). Escrever um relatório (de 5 a 10 páginas, espaçamento simples, sem página de título, e com linha e números de página).
Norma de Recuperação
Serão utilizados os mesmos critérios da avaliação.
 
Bibliografia
     
Carroll, R. "Inside Brazil: A New Future." The Guardian, March 14, 2008 2008, 19 p. http://www.brazil.org.uk/publications/index_files/insidebrazil.pdf
Ferraz, J. B. S., and P. E. d. Felício. 2010. Production systems – An example from Brazil. Meat Science. 84:238-243.
Nanda, A. S., and T. Nakao. 2003. Role of buffalo in the socioeconomic development of rural Asia: Current status and future prospectus. Animal Science Journal. 74:443-455.
The Economist. The miracle of the cerrado: Brazil has revolutionised its own farms. Can it do the same for others? http://www.economist.com/node/16886442. August 26, 2010.
The Economist. .How to feed the world. The emerging conventional wisdom about world farming is gloomy. There is an alternative. http://www.economist.com/node/16889019. August 26, 2010.
Tedeschi, L. O., D. G. Fox, and J. B. Russell. 2007. Development of mathematical models to estimate animal performance and feed biological values. Pages 223-252 in International Symposium of Advances in Research Techniques for Ruminant Nutrition, 1, Pirassununga, SP, Brazil. Studium 5D Marketing e Comunicação.
 

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