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Júpiter - Sistema de Graduação

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
 
Engenharia de Alimentos
 
Disciplina: ZEA0966 - Tratamento de Resíduos
Residues Treatment

Créditos Aula: 3
Créditos Trabalho: 0
Carga Horária Total: 45 h
Tipo: Semestral
Ativação: 01/01/2010 Desativação:

Objetivos
Fornecer ao aluno conceitos gerais sobre impactos ambientais, legislação ambiental e produção mais limpa na indústria de alimentos. Promover a compreensão global dos processos e operações de tratamento de efluentes, embasada nos fundamentos da Engenharia Bioquímica e nos projeto de unidades de tratamento.
 
 
 
Docente(s) Responsável(eis)
2536982 - Giovana Tommaso
 
Programa Resumido
Introdução. Caracterização quantitativa e qualitativa de resíduos. Produção mais limpa na indústria de alimentos. Processos e Operações de tratamento de efluentes. Fundamentos das Operações de Separação de Resíduos. Fundamentos dos Processos de Conversão de Resíduos. Unidades de tratamento secundário. Tratamento terciário Tratamento avançado e reuso de efluentes. Procedimentos de Partida, Operação e Monitoramento de Unidades de Tratamento de Resíduos.
 
 
 
Programa
1. Introdução.
1.1. Legislação Nacional.
1.2. Impactos ambientais causados pela indústria de alimentos.
1.3. Avaliação de Impactos ambientais e estudo de impactos ambientais
2. Caracterização quantitativa e qualitativa de resíduos.
2.1. Medidas de vazão.
2.2. Parâmetros importantes de na caracterização de efluentes.
3. Produção mais limpa na indústria de alimentos.
3.1. Mapeamento dos processos de produção e geração de resíduos.
3.2. Estudos de casos.
- Laticínios.
- Frigoríficos e unidades de abate.
- Indústria de bebidas.
- Indústria beneficiadora de produtos vegetais.
4. Processos e Operações de tratamento de efluentes.
4.1. Tratamento preliminar e primário.
4.2. Tratamento secundário.
4.3. Tratamento terciário.
4.4. Tratamento avançado e reuso.
5 Fundamentos das Operações de Separação de Resíduos.
5.1 Separação Sólido/Sólido
5.2 Separação Sólido/Líquido e Lodo/Líquido
5.3 Separação Líquido/Gás
6. Fundamentos dos Processos de Conversão de Resíduos.
6.1 Processos Biológicos Aeróbios
6.2 Processos Biológicos Anaeróbios
6.3 Processos Físico-Químicos
7. Unidades de tratamento secundário.
7.1. Parâmetros Determinantes no projeto de unidades de tratamento – cinética e hidrodinâmica
7.2. Balanço de Massa e Energia em Sistemas de Tratamento em Regime Permanente
7.3. Lagoas
7.4. Reatores UASB
7.5. Lodos ativados
7.6. Reatores de leito fixo
8. Tratamento terciário
8.1. Sistema bardenpho
8.2. Novas tendências
9. Tratamento avançado e reuso de efluentes.
9.1. Processos por membranas
9.2 Processos físico-químicos
10. Procedimentos de Partida, Operação e Monitoramento de Unidades de Tratamento de Resíduos.
 
 
 
Avaliação
     
Método
Aulas teóricas, aulas práticas e estudos de caso.
Critério
A Avaliação será baseada em notas atribuídas a:
- duas provas abordando todo conteúdo da disciplina
Nota = (Prova 1+ 2 x Prova2) / 3
Norma de Recuperação
Fará prova de recuperação o aluno que obtiver nota maior ou igual a três realizando as avaliações ao longo do semestre. A nota da avaliação de recuperação corresponde à média final do aluno
 
Bibliografia
     
VON SPERLING, M. (1996). Introdução à qualidade das águas e ao tratamento de esgotos. Editora da UFMG, 243 p.

VON SPERLING, M. (1996). Princípios básicos do tratamento de esgotos. Editora da UFMG, 211 p.

VON SPERLING, M. (1996). Lagoas de estabilização. Editora da UFMG. 196 p.

VON SPERLING, M. (1997). Lodos ativados. Editora da UFMG. 428 p.

VON SPERLING, M. (1997). Reatores anaeróbios. Editora da UFMG. 246 p.

VON SPERLING, M. (2001). Lodo de esgotos: tratamento e disposição final. Editora da UFMG. 484p.

TCHOBANOGLOUS, G. & BURTON, F. L(1997) .Wastewater engineering - Treatment Disposal Reuse

METCALF & EDDY, INC. MCGRAW-HILL. Third Edition.
 

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