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Júpiter - Sistema de Graduação

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
 
Engenharia de Alimentos
 
Disciplina: ZEA1059 - Tecnologia de Secagem e Armazenagem de Grãos
Technology of Grain Storage and Drying

Créditos Aula: 3
Créditos Trabalho: 0
Carga Horária Total: 45 h
Tipo: Semestral
Ativação: 01/01/2009 Desativação:

Objetivos
Apresentar os aspectos fundamentais relativos à tecnologia de secagem e de armazenagem de grãos.
 
 
 
Docente(s) Responsável(eis)
3529349 - Fernanda Maria Vanin
 
Programa Resumido
Princípios, processos e sistemas de secagem de grãos. Fundamentos e tecnologia de armazenagem de grãos e controle de pragas.
 
 
 
Programa
Princípios da secagem de grãos. Alteração da qualidade dos grãos na secagem. Sistemas de secagem e tipos de secadores. Hidroscopia de produtos agrícolas. Aplicação da psicometria na secagem de grãos. Evaporação e umidificação. Aeração e ventiladores. Fundamentos da armazenagem: aspectos biológicos, metabolismo de produtos agrícolas. Características das unidades armazenadoras. Controle de pragas: roedores, insetos, microorganismos.
 
 
 
Avaliação
     
Método
Aulas expositivas, aulas práticas e visitas a campo.
Critério
1 prova parcial (35 %) +1 Prova Semestral contendo toda matéria (55%) + Relatórios e trabalhos (10 %)
Norma de Recuperação
Prova escrita, sobre todo o conteúdo, no período a ser estipulado pela Comissão de Graduação. Média final = (média anterior + nota obtida na recuperação)/2.
 
Bibliografia
     
BAKKER ARKEMA, F. W. [editor] Agro-Processing Engineering. Edited by CIGR – The International Commission of Agricultural Engineering. Volume IV. ASAE.1999.
BRANDÃO, F. Manual do Armazenista. Editora UFV. Viçosa: MG. 1989. 296p.
BROOKER, D. B., BAKKER-ARKEMA F. W., HALL, C. W.. Drying and Storage of Grains and Oilseeds. New York: Van Nostrand Reinhold. 1992.
PUZZI, D. Abastecimento e armazenamento de grãos. Ed. atualizada. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 2000. 666p
SILVA, J.S. Secagem e armazenagem de produtos agrícolas. Viçosa: Aprenda Fácil, 2000. 502p.
WEBER, E. A.. Armazenagem Agrícola. Editora. Livraria e Editora Agropecuária, Guaíba: RS. 2001. 396 p.
 

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