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Júpiter - Sistema de Graduação

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
 
Engenharia de Biossistemas
 
Disciplina: ZEB1009 - Bioquímica Aplicada à Engenharia de Biossistemas
Biochemistry Applied to Biosystems Engineering

Créditos Aula: 6
Créditos Trabalho: 0
Carga Horária Total: 90 h
Tipo: Semestral
Ativação: 01/01/2014 Desativação:

Objetivos
Apresentar os princípios básicos e necessários para compreensão dos processos biológicos no nível das transformações moleculares, e as principais vias metabólicas relacionadas a manutenção da vida
 
 
 
Docente(s) Responsável(eis)
942262 - Fernando Gustavo Tonin
 
Programa Resumido
Conceitos básicos, proteínas e enzimas. Estrutura dos carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos. Membranas biológicas. Principais vias metabólicas. Regulação do metabolismo. Bases moleculares do impulso nervoso, da contração muscular e da ação hormonal.
 
 
 
Programa
Conceitos básicos, proteínas e enzimas: sistema tampão, aminoácidos e proteínas (estrutura e função), espontaneidade de reações químicas e enzimas.
Estrutura de carboidratos, lipídeos e ácidos nucléicos: classes, estruturas químicas e suas propriedades.
Membranas biológicas: estrutura e constituição, permeabilidade e transporte.
Principais vias metabólicas: introdução ao metabolismo, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia de transporte de elétrons, fosforilação oxidativa, via das pentoses, gliconeogênese, metabolismo de lipídeos, metabolismo de aminoácidos, fotossíntese. Nutrição.
Regulação do metabolismo: estratégias de regulação do metabolismo, regulação das vias metabólicas principais, regulação integrada do metabolismo, estados nutricionais, hormônios, e doenças.
Bases moleculares do impulso nervoso, da contração muscular e da ação hormonal.
Discussão de sistemas bioquímicos aplicados em engenharia de biossistemas.

 
 
 
Avaliação
     
Método
Aulas teóricas, práticas e listas de exercícios
Critério
Duas provas teóricas, relatórios de aulas práticas e listas de exercícios
Média = 0,6.(MP) + 0,3.(MR) + 0,1.(ML) onde,
MP: média aritmética das provas
MR: média aritmética dos relatórios de aulas práticas
ML: média aritmética das notas atribuídas às listas de exercícios.
Norma de Recuperação
Uma única prova teórica, sendo a média final igual a média aritmética desta prova com a média da avaliação normal da disciplina.
 
Bibliografia
     
LEHNINGER, A.L. Princípios de Bioquímica. 4. ed. São Paulo: Sarvier, 2006.
STRYER, L. Bioquímica. 4 ed. Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 1996.
MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.
CONN, E.E.; STUMPL, P.K. Introdução a bioquímica. São Paulo: Edgard Blucher, 1980.
 

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