Trata-se de um curso introdutório em Gestão Agroindustrial, cujo objetivo é fazer com que os alunos de Medicina Veterinária compreendam a estrutura e a dinâmica de gestão e coordenação do setor agroindustrial, explorando as inter-relações existentes entre os elos da cadeia produtiva; os desafios impostos pelas características intrínsecas à atividade agropecuária e seus principais desafios e condicionantes, além de aspectos relativos à distribuição e mercado consumidor.  

Evolução do conceito de agribusiness, organização e coordenação das cadeias produtivas em seus diferentes segmentos (indústria de insumos, produção agropecuária, agroindústria e distribuição), marketing aplicado à produtos agroindustriais e aspectos relativos à recursos humanos e campos de atuação profissional

Introdução ao conceito de agronegócio e cadeias agroindustriais: visões metodológicas, características intrínsecas aos produtos agropecuários e estratégias para minimização de riscos; mecanismos de coordenação de cadeias produtivas; fundamentos de administração e formas básicas de organização das firmas; fundamentos de marketing aplicado à produtos e negócios agroindustriais; aspectos relativos à recursos humanos e campos de atuação no setor agroindustrial para profissionais da Medicina Veterinária (hard and soft skills)