Compreensão das bases moleculares dos sistemas vivos a partir do estudo da estrutura e função de biomoléculas no contexto das atividades celulares que formam os organismos.

Compreensão da estrutura e função de biomoléculas e processos de bioconversão no metabolismo energético.

Bioquímica da água:
- interações químicas em sistema aquoso;
- ionização ácidos e bases fracas;
- tamponamento de pH em sistema biológico;
- água como reagente.
Estrutura e função de proteínas:
- Hemoglobina e o transporte de oxigênio
- Mioglobina e a reserva de oxigênio
Enzimas:
- cinética enzimática
- cofatores
- enzimas alostéricas
Estrutura e função:
- de carboidratos
- de lipídeos: armazenamento de energia
Metabolismo:
1) Bioenergética:
- via glicolítica;
- gliconeogênese;
- glicogenólise;
- via das pentoses-fosfato;
- ciclo de Lynen
- ciclo de Krebs
- cadeia respiratória e fosforilação oxidativa
- síntese e utilização de corpos cetônicos
2) Síntese de ácidos graxos e lipídeos
3) Metabolismo de proteínas e aminoácidos
- Balanço de nitrogênio
- TGO/TGP - (ALT/AST)
- ciclo da ureia.