Compreensão das bases moleculares dos sistemas vivos a partir do estudo da estrutura e função de biomoléculas no contexto das atividades celulares que formam os organismos.
Compreensão da estrutura e função de biomoléculas e processos de bioconversão no metabolismo energético.
Bioquímica da água: - interações químicas em sistema aquoso; - ionização ácidos e bases fracas; - tamponamento de pH em sistema biológico; - água como reagente. Estrutura e função de proteínas: - Hemoglobina e o transporte de oxigênio - Mioglobina e a reserva de oxigênio Enzimas: - cinética enzimática - cofatores - enzimas alostéricas Estrutura e função: - de carboidratos - de lipídeos: armazenamento de energia Metabolismo: 1) Bioenergética: - via glicolítica; - gliconeogênese; - glicogenólise; - via das pentoses-fosfato; - ciclo de Lynen - ciclo de Krebs - cadeia respiratória e fosforilação oxidativa - síntese e utilização de corpos cetônicos 2) Síntese de ácidos graxos e lipídeos 3) Metabolismo de proteínas e aminoácidos - Balanço de nitrogênio - TGO/TGP - (ALT/AST) - ciclo da ureia.
Princípios de bioquímica de Lehninger / David L. Nelson, Michael M Cox; 6. ed. Porto Alegre : Artmed, 2014. 1298 p. Bioquímica básica. Anita Marzzoco, Bayardo Baptista Torres. Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2015. 386 p. Stryer, Lubert. Bioquímica. 4. ed.. Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 1996. xxxi, 1000 p.